田甜的部落格

好大一顆的哈斯，我已經有縮小了，一顆只用到200ｇ左右，還是蠻大的
線少劃一條，雖然少了奶油，覺得外型上也沒那麼美了，有一好沒有二好啦
天氣變冷，買一瓶鮮奶回來放在冰箱好些天了，拿來做牛奶哈斯好了
參考的是carol的香濃牛奶哈斯麵包　所有材料乘２倍，奶油少30g(我下不了手)

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做柑橘類果醬的季節又到了
這次先登場的是自家的金桔，去年也做了一次的金桔果醬（泡來喝聽說也可止咳）
只記得果醬的香氣，完全忘了處理起來的過程有夠麻煩的
但是開始了，還是硬著頭皮煮到好

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田甜 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(29)

昨天打了一份麵糰，就出門帶婆婆上醫院，結果比預期的時間晚了好幾個小時才能回來
麵糰早就發過頭了，雖有滅少酵母，保利龍盒裏也不敢放熱水但還是沒救
後來留了些小麵糰冷凍當老麵，其餘的就只能煮熟餵狗狗了
今天學乖了，打好麵糰直接請進冰箱，用低溫冷藏法來發酵，這樣應該夠我帶婆婆看醫生吧
今天麵糰待在冰箱發酵５個小時後回來，戳戳看，剛剛好發酵好了，繼續拿出來整形

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田甜 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(60)

 
計劃總是趕不上變化，原本都跟家人約好假日要去泡溫泉、或看花海．．．．
結果小兒子突然在校被摔傷，開刀住院１個星期，現在回家休養了，才得以抽空繼續玩我的麵粉呢　　
先上小兒子住院前我烤的成品～蜜橘貝果

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田甜 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣(39)

看了寧靜的紅酒桂圓核桃，一次比一次還美，尤其第三次的組織，有夠讚的 　我又心動了
這次特地找了小石頭，依照寧靜教的方式來試試，哈！烤出來還是沒辦法有那麼大的氣孔ㄟ

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週六是公公生日，我們又辦家族聚會了，好像常常有各式各樣的名目可以辦聚會
火鍋由小嬸來準備，蛋糕就我來，大家一起分工合作
這次準備了２個蛋糕，10 吋的蔓越苺優格戚風蛋糕，8吋的巧克力布丁蛋糕

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月初做過菲律賓麵包還真是好吃，再加上不用基發這點深深吸引了我
今天再來加以變化一下，變什麼呢？把湯種加進去，再來試試不用手擀，看烤出來的差異
順便把造型也變一下，用之前做過的 小金牛角麵包（其實跟奶油捲一樣）

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田甜 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(130)

早上看到carol的抹茶紅豆蛋糕捲，厚～實在是快流口水
前陣子就在說很久沒做蛋糕捲，最近想來練習一下，免得太久沒烤又生疏了
拿出我的行動力，中午吃飽飯後就著手進行
 

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田甜 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣(304)

自從上次申請試用無鋁泡打粉後，除了麵煎餅以外，我想得到的就是拿來用在馬芬蛋糕上
雖然它是無鋁用起來比較安心，但能不用還是儘量不用，馬芬蛋糕則是非用泡打粉不可
翻開carol甜點書就有2款簡單的馬芬，先來試試香橙馬芬

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田甜 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(61)

明天就要上台北與同學們見面，心中雀躍不已，都十幾二十年沒見面了，好期待阿
拜科技所賜，透過臉書找到了好多同學，無論是國小．國中．高中的
聊著聊著就發開起了同學會，上個月國小同學會我錯過了，這次高中同學會終於可以上去參加
剛好今日有空，就來做點拌手禮帶上去

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