田甜的部落格

做柑橘類果醬的季節又到了

這次先登場的是自家的金桔，去年也做了一次的金桔果醬（泡來喝聽說也可止咳）

只記得果醬的香氣，完全忘了處理起來的過程有夠麻煩的

但是開始了，還是硬著頭皮煮到好

婆婆種的金桔沒有噴農藥，所以都有蟲蟲留下的傑作，葉子及果皮黑黑一點一點的

先用新的菜瓜布刷一刷，有些外表真的太糟刷不起來的就只取果汁

今年在我切開３顆後，我開始後悔了，因為裏面籽好多　

不挖了，直接拿榨汁器出來，切開後取出果汁

榨完汁後把果肉、籽挖出，加些水煮個５分鐘把膠質萃取出來，

果皮就切成細絲（費工又怕切到手）再把三者混合就開始熬果醬了

結果我只憑著心裏的印象做，忘了要把果皮燙一下，減少苦味

熬煮的時間有夠久的，還好這次有小幫手，請家裏的”短期殘障人士”小兒子來幫我顧火

給他一張椅子，讓他幾分鐘就幫我拌一下，以免煮到最後怕有沾鍋的情形

他幫我顧火應該有一小時，換我接手時他說，以後再也不敢浪費果醬做出來的蛋糕或麵包了

因為熬果醬是這麼辛苦及花時間的

果醬完成囉！！一大鍋變成小小的５瓶而已，這樣知道外面的手工果醬會賣很貴的原因了

這次不僅忘了把果皮燙過，連檸檬汁也忘了加．．．健忘症上身

今年才做一批果醬，怎麼覺得很累人，去年可是做了十來次的果醬吧，那股衝勁沒了嗎

去年的香丁果醬、美人柑果醬、蜜橘果醬　

蜜橘果醬我熬了５次有吧　還特地去買３箱玻璃瓶回來裝呢