前幾天烤了２次輕乳酪蛋糕，多出好幾顆蛋白，剛好拿來做天使蛋糕
翻到朋友借來的書中有天使蛋豆捲，就來試試吧，也順便把自己打的義大利奶油蛋白霜用一用
但是我奶油霜真的塗太少了點 每次總是希望能夠少一點奶油、健康一點，就下不了手
但塗的太少吃起來又覺得不夠順口，有時健康與美味真的是無法兼顧的
書中材料：牛奶65g 油38g 低粉80g 蜜紅豆80g
蛋白200g 糖75g 檸檬汁5g
１．牛奶及油拌勻，拌入篩過的低粉
２．打蛋白霜到到挺立，先挖一些到作法１的麵糊內，再倒入剩餘的蛋白霜內
３．烤盤內鋪上白報紙，均勻撒上蜜紅豆粒，倒入拌好的麵糊
４．以200度烤15分鐘，出爐後撕開及倒扣散熱
５．塗上義大利奶油蛋白霜再捲起，放入冷藏定型
因為天使蛋糕只用蛋白而沒有蛋黃，液體量太少覺得烤好的蛋糕體略乾
如果下次再做我想會增加牛奶20g，看看口感是否會濕潤些
難得小兒子會稱讚這次的蛋糕捲，向來他對紅豆是沒啥興趣的說
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甜甜~蛋糕捲作的愈來愈棒哩..紅豆我喜歡呢.
[版主回覆08/14/2011 11:29:33]
Winni跟我一樣很喜歡紅豆呢
吃天使蛋糕，負擔會少一點，奶油霜可以多一點！
[版主回覆08/14/2011 11:28:48]定型後切片才發現真的塗太少了
蛋糕捲 捲的好美
好久沒做過蛋糕了....實在是太懶的洗器具了
[版主回覆08/14/2011 23:48:04]謝謝誇獎 ,我也還在學習捲蛋糕捲,一不小心就會捲到裂
做蛋糕要用的小工具真的太多了,還好最近我有小幫手(兒子放暑假)
我愛紅豆！！超級愛！！！
[版主回覆08/14/2011 23:49:21]我也很愛紅豆真漂亮的蛋糕捲~我目前為止都還沒做過 下次也試試
[版主回覆08/17/2011 21:31:35]謝謝誇獎
，多捲幾次後就比較順利，不會常有捲到裂的情形