田甜的部落格

自從上次申請試用無鋁泡打粉後，除了麵煎餅以外，我想得到的就是拿來用在馬芬蛋糕上

雖然它是無鋁用起來比較安心，但能不用還是儘量不用，馬芬蛋糕則是非用泡打粉不可

翻開carol甜點書就有2款簡單的馬芬，先來試試香橙馬芬

今年過年後陸續做了好幾批蜜橘果醬，還剩下幾瓶，這陣子得努力消一消

否則過一陣子茂谷柑就又要出產了，再來熬一些新的果醬

不知是不是用這款無鋁泡打粉的關係，烤出來並沒有像書中那樣漂亮的裂痕？？

並不影響果醬所散發出來誘人的香氣～忍不住要稱讚一下這款果醬，烤成香橙戚風蛋糕也好好吃

依照書中材料乘４倍再減少點油及糖

無鹽奶油120g 糖120g 蛋4個 低粉200g 無鋁泡打粉1t 牛奶30cc 橙皮果醬100g

奶油回軟後打成乳霜狀，加糖打到略泛白，蛋分４次加入

交錯的篩入粉類及牛奶，再拌入橙皮果醬拌勻即可

平均的把麵糊倒到紙杯中，以180度烤約30分鐘

之前買了20個馬芬紙杯(＠2元)用一次就要丟，害我捨不得用就拿紅色襯紙來墊著

把馬芬紙杯拿來當烤模，等我的小蛋糕模來，它就可以退役了

馬芬就是這麼簡單，不需要動到攪拌機，也不需要洗一大堆”傢絲頭”

雖一的缺點就是油跟糖多了些吧

真的不太會裂ㄟ？？只有少數幾個微裂而已

今天下午附近的廟要做平安戲，除了其他貢品烤些蛋糕來拜拜，這樣誠意夠吧