田甜的部落格

明天就要上台北與同學們見面，心中雀躍不已，都十幾二十年沒見面了，好期待阿

拜科技所賜，透過臉書找到了好多同學，無論是國小．國中．高中的

聊著聊著就發開起了同學會，上個月國小同學會我錯過了，這次高中同學會終於可以上去參加

剛好今日有空，就來做點拌手禮帶上去

做點什麼好呢？高中同學會２班一起合辦，參加人數也很可觀，我的鳳梨酥不夠一人一個吧

前幾天Carol分享了一口乳酪麵包，剛好適合人多的同學會啦

材料:(x3倍,略修改)

高粉600g,速酵1茶匙,細砂糖90g,蛋3顆,鹽1/4茶匙,起士粉25g,奶粉30g,水210g,無鹽奶油60g

打到有薄膜的麵團取出滾圓，放到保麗龍箱中發酵到２倍大

取出後壓出空氣，先分成２份再一一擀開成約１公分的方形麵皮

菜刀刀鋒沾些高粉避免沾粘，將麵皮切成約2x2cm的小方塊，間隔整齊放入烤盤中

（從照片就看出來我擀得有夠不平均的，高高低低差好多）

再放回保麗龍箱內加杯熱水發酵，時間30分鐘

發酵好前10分鐘先預熱烤箱到180度c，之後烘烤15分鐘到表面呈金黃色

擺得有點太擠，出爐後有些黏在一起了

乳酪的味道淡淡的，可以再多加一些乳酪粉會更讚

今天也烤了一些鳳梨酥～

說實在的，烤鳳梨酥好像也是我的罩門，每次烤都多少會裂開

但自己熬出來的內餡就是好吃，還好有美美的包裝掩飾著，同學們打開時請別介意阿