田甜的部落格

一開始就要用三個開心大笑的圖案才能表達我現在的心情

一看到這一盤15個的麵包出爐，先不管外型如何，心裡真是開心阿

以前可是要分個３到４次烤才能有這樣的成果呢

套句學生時期常說的，現在的心情真是”大大大大”阿～

因為以前學的輸入法是倉頡，為了形象不好意思真接說出，就拆字根表示囉

這次用黑糖、橄欖油及加了1/3的全麥麵粉，希望讓麵包多了一份健康又不失美味

大概是換烤箱太開心，前面一連串的過程都沒拍，直到後發好才拿起相機拍個２張意思一下

整型方面還要多練習，明明剛整好時都長得不錯，後發好就變了樣

材料：強力粉600g 全粒粉200g 液種150g 黑糖90g 塩8g 酵母粉8g

　　　橄欖油40g 亞麻仁籽粉20g 水430左右

　　　葡萄乾50g 葵瓜子25g 南瓜子25g

以190度烤20分才上色後出爐，但底火略過高溫，下次可減個10度來試

堅果可以再稍多一點，吃起來才過癮

看到這篇文章，原來專業烤箱也可以這樣用阿～

準備了幾樣菜，打算來利用餘溫悶菜，怕味道殘留在烤箱，把菜都包上錫箔紙

也因為這樣看不出菜到底熟了沒～　

結果．．．．．．．．

直到一小時過去了（這時溫度還有100度呢），先打開肉來看並切開，很ｏｋㄟ

再開其他的菜，奶油金針菇也可以，但龍鬚菜黃了啦

菜應該不要悶那麼久，不然就是要選擇不易變色的菜來悶，下次烤麵包時再換換菜色

前幾天烤的法國麵包~利用小石頭加熱水的方式來製造蒸氣

但出爐後表面裂口仍是不佳，裏頭的組織也是．．．．

法國麵包對我來說還要很長的一段時間練習後才能進步吧

幸好它不是我家的菜，偶爾手癢時練習一下即可

唯一有進展的是出爐後有如交響樂般響了蠻久，每個麵包都有許多裂紋

一樣利用餘溫來悶烤地瓜，悶了２個多小時才拿出，通通都有熟哦～

只是這次買到的品質不是很好，看起來挖出好幾天了，按壓時有些變軟

下次買到新鮮一點的再來試，地瓜是很養生的，早餐也可以多一種選擇

ｐｓ：老爺事前一定沒料到專業烤箱也能這樣利用，這２萬多花得值得吧！

　　　那我的發酵箱咧　可以當我的生日禮物哦～不然結婚週年禮物也可以