今天我是行動派
因重灌電腦前照片沒放到Ｄ槽導致不小心全給刪除，我嚇到了，今天馬上做馬上PO
在臉書上看了好一陣子的黃金乳酪蛋糕，看人家做的美美的，都快流口水了
剛好前幾天看到kodo也做了這款黃金乳酪蛋糕，用的是妃娟的配方
之前因為家裏只有２個橢圓模，量少攪拌機又打不到蛋白，所以很少做輕乳酪蛋糕
這次看到kodo用深烤盤來做，剛好可以解決我模具不夠的困擾
早上去採買材料回來，立刻動手試試這讓我肖想了好久的黃金乳酪蛋糕
詳細過程及配方請看妃娟的乳酪黃金蛋糕（輕乳酪)
鮮奶250 奶油乳酪250 奶油80 蛋黃7個 低粉45 玉米粉45 蛋白7個 砂糖110g 白醋3t(家裏沒檸檬)
蛋白似乎是打得太挺，已經不像是濕性發泡 果然是第一次試，手忙腳亂的
原本想用2個深烤盤剛剛好，結果烘焙紙舖的太低裝不下，剩的裝橢圓模剛剛好，還好大烤盤擠得下
照片依序是剛入烤箱，用210/120來烤
十分鐘後（雖還未達我想要的烤色，看邊邊已在裂，就先降溫160/120）
直接把烤箱的門打開2.3分鐘降溫比較快，蛋糕看起來也消了些
降溫後再烤了30分鐘，橢圓模裂得更開了
為了我想要的烤色，我把上火再調高到180度讓平板蛋糕上色（只好犧牲橢圓模）
於是平盤蛋糕更上色了，但橢圓模也裂到不能再裂了
這次總共烤50 分鐘左右出爐
傷腦筋~在裝了水的烤盤裏怎麼把小烤盤拿出??
後來直接把散熱網架移到旁邊，拉烘焙紙把蛋糕拖出來，還好這招還不錯用
橢圓模也在出爐後隨著溫度的下降，裂口也自動縮小了
把２盤蛋糕疊在一起，切邊再切塊（切完邊怎麼看起來破破的）
切塊後總算是還稍微能見人
這次的外型雖差強人意，但經老爺評鑑這蛋糕好吃呢
這蛋糕太好吃了，隔幾天又烤了一次，成功許多呢～ 黃金乳酪蛋糕2
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好吃最重要，外形多做幾次就會更美了（這次的也不錯呀） [版主回覆05/29/2012 18:35:09]
真的好吃，冷藏過後入口即化，冷凍過後像在吃冰淇淋各有風味
一次2+1~~~都不用搶~大家都吃得到~~~看起來~~~~真讚呢~吃不到~~~~~ [版主回覆05/29/2012 20:56:07]
pure寶貝~自己動手做比較快，這蛋糕真好吃，一下子就快吃光了
硬要留一些下來當明天的早餐
顏色很漂亮 就算裂了看起來還是好每位^^ 冰冰的吃更好吃^^ [版主回覆05/30/2012 13:42:18]
真的冰過後更好吃了,我也有把一些拿去冷凍,吃起來也不錯,像冰淇淋
輕乳酪蛋糕我好愛捏
可惜我的烤箱沒辦法做一大盤的
[版主回覆05/30/2012 13:44:34]
找不到合適的烤盤就只能烤半盤的囉
我家的深烤盤可以放進大的淺烤盤,只是這樣水就裝不了多少....
烤箱大真好.....
[版主回覆05/30/2012 13:45:50]真的，一開始還怕買這麼大，家庭用而已麵包有做那麼多嗎？
現在一點都不會覺得它太大了，很好用
綿密的黃金乳酪蛋糕，是下午茶的首選呀!謝謝分享!
[版主回覆05/30/2012 13:48:56]
不客氣，謝謝妳來格子逛逛
看妳做的那麼棒~下次再來試試 [版主回覆05/31/2012 07:53:59]還要再多練習，下次來試高一點的平板蛋糕，我工具都準備好了 :-)
偶家最愛的輕乳酪蛋糕
[版主回覆06/04/2012 14:04:58]真的好吃，有時間一定要試試我已經連烤２次了