田甜的部落格

家人提早為公公慶生，因家族人數多，做了２個８吋蛋糕

一個是芋頭布丁餡的鮮奶油蛋糕，一個是桑葚慕斯蛋糕

特別感謝小嬸提供的金莎巧克力及布丁，讓這次的蛋糕看起來更有樣子，也好吃呢

蛋糕體是參考carol的香草牛奶戚風蛋糕配方，詳細過程請移駕

我用的是２倍多的量，有稍微修改過
材料:
麵糊部份:
蛋黃12個  沙拉油150g  牛奶225g  低粉300g  細砂糖75g 香草精1t

蛋白霜部份:
蛋白13個  細砂糖150g (蛋白比蛋黃多一顆，剛好冰箱裏有剩１顆蛋白)

我直接烤平板蛋糕（戚風烤的時間長，散熱也慢，還要橫切３片麻煩．．．分明是在替自己的懶惰找藉口）

拿慕斯圈壓出４個模型（因為是用壓的，所以側邊會有點小裂）

３個拿出做鮮奶油蛋糕，另一片拿來當慕斯蛋糕的底

鮮奶油的是的是安佳動物性鮮奶油（吃過動物性就不想再吃植物性的鮮奶油）

芋頭餡也有拌入一些打好的鮮奶油，吃起來會比較潤口

蓋上另一層蛋糕，都要塗上一點點鮮奶油（塗太多會有罪惡感啦）

布丁切片放入，再疊上另一片有塗鮮奶油的蛋糕體

把周圍及上層都塗上鮮奶油

側邊刮出鋸齒狀，底邊隨意擠些鮮奶油，上面先擠圈圈，再擺上切半的金莎

最後拿出秘密武器～插上”生日快樂”的字牌，是不是讓這蛋糕瞬間加分許多呢

每次要做裝飾蛋糕總是讓我最頭痛的，這次只靠金莎及字牌就完成了，很簡單吧

有了金莎巧克力的蛋糕一定很受小朋友的青睞的

來張切面照吧～

除了蛋糕體有孔洞外，都還不錯吧（自我感覺良好中）

其實蛋糕體有點過厚，在分切時為了讓每人都能品嚐到，切成１６片，太高的蛋糕有點快站不住

還有這鮮奶油真的塗的很薄吧
 

第二個蛋糕是桑葚慕斯～自製的桑葚果醬哦

顏色粉紫粉紫的，不用吃光看起來就覺得是我的菜啦

把剛剛用剩下的巧克力再鋪上去，加分啦，而且這樣每個人都能分到巧克力哦

作法參考carol的鮮苺慕斯

我用ａ：動物性鮮奶油400　糖60 打到8分發冷藏備用

　　ｂ：桑葚果醬160 冷開水 240 （吉利丁粉20g  冷開水40g）也可用吉利丁片泡冰水

ａ料先打好備用，冷開水沖入吉利丁粉中，隔水加熱溶化

用果汁機把果醬及冷開水打碎煮（因為我的果醬是整顆的），倒入已溶的吉利丁液拌勻放涼

再加入冷藏的ａ料，拌勻，倒入鋪有蛋糕體的慕斯圈中，送進凍房啦（這樣比較快凝固）

 上面也沒再用果凍層，這樣也是粉好吃啦（我懶惰啦）

蛋糕體真的太厚，原本我還有壓一個６吋的想放在中間

但看慕斯已經快滿出來了，還是放棄，免得被我越用越糟阿 

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這裏還有carol其他慕斯蛋糕可參考
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=51062&prev=51063&next=51061&l=f&fid=15