田甜的部落格

看著寧靜、Winni 都在玩歐包，讓我也好奇的想來試一試

最主要是這款免揉果乾麵包真的很符合我這種懶人的需求

不需要過多的準備時間，不需要頻頻觀看麵糰發酵的情形

有時忙碌時，只要一早拌一拌，晚上回來剛好發酵好，可以接著整形後發就進烤箱了

口感上還不錯，少油少糖吃起來是屬於健康麵包，只是早就猜得到孩子不太愛

這次做的免揉麵包大部份都是我自己吃掉的

材料:
ａ：強力粉300g,全粒粉100,鹽1/4茶匙,細砂糖10g,速酵1/2茶匙,水330g,
ｂ：葡萄乾.蔓越莓乾.核桃及杏仁條適量(任何喜歡的乾果都可以)

把ａ料放入盆中，我用包餡刀先將乾性材料拌勻，再加入水攪勻

將果乾及堅果加入混合，我不想用手完全只有一隻包餡刀”喇喇咧”

沒那麼大的塑膠袋，我只好拿出全新的垃圾袋包住，這次發酵８小時

桌面先灑上強力粉再用刮板把麵糰取出，表面也灑上強力粉，用刮板拍出空氣

在不沾烤盤上灑一些強力粉，將麵糰整成橄欖形，放入保麗龍中後發75分鐘

以200度烤25分，烤箱內要放一杯熱水製造蒸氣，中途調頭時表面噴些水

因麵糰已佔據了整個不沾烤盤，沒位子放熱水，只好在底下多放一個烤盤加熱水

這次的麵糰不知是否太濕？發酵時間不夠？我希望它能更高一點，裏面的孔洞再大一點