田甜的部落格

南瓜土司早就已經吃下肚子了，才想到還沒po文，這幾天都在偷懶

套句流行話：出來混，總有一天要還～今天得認真點把過程補一補

除了以往的３條吐司外，這之多烤了６個牛奶捲造型的麵包

因為我的麵糰太濕，只好不斷的加入高粉，後來麵糰當然就超重囉，只好把多出來的做成麵包

這次的配方是參加孟老師的南瓜鮮奶吐司　我把原配方乘３倍，一次烤３條吐司

a:南瓜泥300g 高粉60g 水200g

b:高粉原本用750g (後來不知加了多少才不濕黏) 酵8g 糖135g 塩7g 牛奶200g 奶油70g

原配方用300g的鮮奶，我已經減量了，卻還是太濕黏

將a料小火加熱煮到濃稠，像卡士達醬那樣，蓋保鮮膜，待涼後放冰箱８小時

隔天a+b料打到完成，原本要冷藏12小時的，我只冰了３小時左右，就算到已發酵的差不多了

只好拿出來分割、整型，每個吐司模我只放入470g的麵糰，多的平均分成６個烤成麵包

大兒子對這次的南瓜吐司還蠻喜歡的，真的很軟，難得他會對沒有包餡的有興趣

不知是不是南瓜品種不一樣，我的吐司做出來顏色很深呢，不過烤出來一點南瓜的味道都沒有哦