田甜的部落格

以往都是閉門造車式的學習，看書找網路學

其餘的全靠網友的幫忙，才能進步的

平時顯少練習丙證的七項產品，一直不敢報名

直到去年九月底參加東區職訓的食品烘焙班

那段期間老師帶領我們做過每一項要考試的產品

學會計算烘焙百分比，學會寫製作報告表

最後也安排每人兩次的模擬考

可惜開課時間過晚，來不及報名台東區的丙證考試。

原以為隔年第一季就可以報名了，

結果買了報名表才知道台東區的烘焙丙證是一年只考一次

這下不就要等快一年才能考試，這樣手感一定全跑光啦

讓我想去外縣市考即測即評的想法越來越強烈了～

剛好在三月時，住高雄的同學來台東玩，

聊天之後同學說可以幫我到現場報名（因不可通訊報名），

請示老爺後，竟出乎我意料之外的答應了耶

立刻跑到附近的７－１１買了報名表，

填妥資料後趕著在同學回高雄前讓他們把資料帶回去

就這樣我才有這次上高雄考丙證的機會～

這是我上高雄前最後一次的練習

很幸運的練了這３項，考試就抽中其中２項

老天爺真是太眷顧我了，沒讓我抽中圓頂奶油吐司

這段日子圓頂奶油吐司練了不下十次，

卻一直沒能找到讓它不側裂的方法，

也問過不少烘友，試了無數個方法，還是爆裂

每次一出爐就搞砸我的好心情

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來聊聊這次到高雄樹德考試的經過吧

我是７：５０學科報到，８：２０考學科

學科大家都準備很ｏｋ，１５分鐘一到陸續交卷

第一關８７．５分，順利過關

接下來到１０：３０術科報到前，就是開始填飽肚子的時候

一邊吃著自己做的白吐司，一邊看製作報告表

報到後到考試前這半小時，有介紹環境、抽考題及計算

這次抽到的是五峰吐司２條，布丁麵包２２個

看有幾位準備自己的計時器，我也問了監評，說可以帶

我最擔心的是考場的爐溫設定，經烘友指導，

在介紹環境時看上一場的考生設定的溫度來參考，決定用１６０／２１０

一進場當然是先洗手，清洗用具（同號上一場缺考）再秤料

考場提供４個不沾烤盤，所以我選用烤盤來基發

分割滾圓後需請監評來蓋重量確認章

五峰因為只有２條，我烤４５分後就出爐，沒有再悶

這次不僅沒縮腰，整個比我在家烤的情形還要好

布丁麵包就太早轉盤，有一邊底部顯得不夠上色

只好蓋白報紙關上火，再換向讓底部上色，表面上色深了些

因為我是先烤吐司，烤的時間長，所以麵包我並沒有急著打

讓兩項相隔約半小時再打，還要調爐溫，以免撞爐

整個流程都很ｏｋ，我是最早交成品的耶

在看到２項成品後自己也蠻滿意的，

我想只要監評不要求太完美，過關是ｏｋ的啦！

心情整個鬆懈下來後，開始覺得肚子好餓，

邊等成績只好先啃早上沒吃完的吐司

等到４點半成績出來了，同場有１３人過關，好像只有２人沒過

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